银杏树叶之所以会变黄，其中的奥秘在于温度和色素的变化。

       银杏叶片里面含有很多色素，人们看到春天的时候银杏是绿色的，这个时候就是因为银杏的叶片里面叶绿素含量比较高，到了秋冬季节，温度降低，光照也比较好，这时候银杏内的叶绿素会分解。叶片里面还有另外一种色素叫做类胡萝卜素，在秋冬季节，叶绿素的分解会比类胡萝卜素更快，银杏叶片会呈现出黄色。